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花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

2008年 07月 28日 ( 3 )

昨夜は、「夏野菜満載!水を入れないベジカレー」♪

やっと、夫の口内炎が治ったので、ずっと作りたかったというより、食べたかった、カレーを作りました~016.gif
ちょっとオクラのカレー味の記事の後で、ごめんなさい。。でも食べたかったんです!!

クックパッドさんを参考に、野菜から出る水分のみで、水を一切入れないドライカレーというのを作ってみました♪
ちょうど家にある野菜を大量に消費したかったので029.gif
ご紹介しますね♪
<材料> (4皿分)
・豚ひき肉 150g
・ズッキーニ 1/2本
・なす(中)  2本
・きゅうり(中) 1本
・玉ねぎ(中)  1個
・トマト(大)  1個
・ニンニク 1かけ
・しょうが  1かけ
・オリーブ油  大さじ2
・カレー粉   大さじ4~5(私は4と1/2にしました。お好みで♪)
・小麦粉  大さじ2
・塩コショウ  少々
・ウスターソース 大さじ1
・酢   大さじ1

まず、トマトのへたをくり抜き、十字の切れ込みを入れ、耐熱容器に入れ水を張り、レンジで1分半加熱します♪(湯むき)
加熱後、皮をむいて小さいざく切りにします♪
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キュウリと玉ねぎは、ごく小さいみじん切りにします♪
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ズッキーニとなすは、2センチ角位に切っておきます♪使う直前に切りましょう♪
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しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろします♪
そしたら、お鍋にオリーブ油を入れ、しょうがとにんにくを入れて、弱火で炒めます♪
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香りが出てきたら、ここに玉ねぎときゅうりを入れて、中火にして炒めます♪
ここで、塩をひと振りして、玉ねぎときゅうりから水分が出やすいようにします♪
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そして、豚ひき肉も入れます♪(野菜だけでも十分美味しいので入れなくてもいい位です)
ここで、蓋をして、煮立たせ、水分を出させます♪
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煮立ったら、あくをとり、ここでズッキーニとなすを入れて火を通します♪
b0137453_18401217.jpg
ここでトマトも入れちゃいます♪ほとんど身が崩れちゃって構いません!
b0137453_18405765.jpg

具が柔らかくなるまで蓋をして煮込みます♪5~10分程度。火は弱めの中火で♪
こんな状態になってきます♪
b0137453_18421495.jpg
そしたら、もう水分がたくさん出ているので、カレー粉と小麦粉を入れたボールに、汁をとり、ボールの中で混ぜ合わせてルーを作ります♪
b0137453_18431232.jpg

これをお鍋に入れ、全体に混ぜ合わせて、一煮立ちしたら、ウスターソースと酢を入れ、塩コショウで味を調えて、できあがりです♪
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野菜だけの水分で作った、栄養満載の夏野菜のベジカレーです♪とってもいい香り♪
盛りつけに、祖父母の茹でた枝豆を散らせました♪彩り良くないですか?ご飯は玄米入りです♪
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昨夜の夕飯です~053.gif超美味しそう053.gifこの前買ったお皿初登場♪
カレーに野菜が凝縮されているので、サラダは作りませんでした!
b0137453_18453631.jpg


お味のほうは…しつこいですが、超美味しいです053.gif
最初に火加減に注意して、焦がしさえしなければ、これは絶対に美味しいです!!
大好きで尊敬しているizumimirunさんが、よく、蒸して野菜からの水分を出される調理法をされていますが、その方法を参考にさせていただきました!
きゅうりがとっても水分を出すんです!びっくりでした~!!
うちの主人はお肉が好きなので、ややお肉を入れましたが、お肉が入らなくても、十分美味しいので、ベジタリアンの方も大丈夫かと思います!

夫の感想は、「う~ま~い~003.gif何これ?めちゃくちゃ美味しいカレーだね003.gifえっキュウリが入ってるの?気づかないなあ~」
と、驚きながらぱくぱく食べてくれました029.gif口内炎治って良かったね、ガクちゃん053.gif

カレーって夏に食べると元気になるじゃないですか。週の初めだったので、元気を出してもらいたかったんですよね016.gif
おかげさまで、夫は今日も元気に仕事へ行き、この暑い中、また歩いて帰っているようです。。
ちなみに、今日もこのカレーです♪何か一品付け加えようかなとも思ってるんですが。。

最初に野菜を細かく切るのはやや大変ですが、とっても栄養満載のヘルシーカレーなので、とてもおすすめです053.gif良かったら試してみてくださいね♪

あ~久々のカレーは美味しいなり~058.gif

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by hiromin-happy | 2008-07-28 18:57 | グルメ

可愛い赤いブーケを作りました♪

先日、アレンジメントのレッスンで、ブーケの作り方を習ったので、昨日お花を買って、教わったように、自分なりに小さなブーケを作ってみました016.gif
自分や夫が元気になるように、情熱の赤です053.gif
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<花材>
・スプレーカーネーション(赤)  5本
・ガーベラ(ピンク)  5本
・サンタンカ(オレンジ)  3本
・クルクマ(緑のくるくるっとしたもの)  3本

<解説>
全体的に、真夏らしく情熱の赤を表現し、薄いピンクのガーベラで可憐さを出し、緑を入れることで、爽やかさを出しました♪
とにかく「元気!元気!」がテーマです♪

レッスンの時と同じように、同じ花をグルーピング(同じ種類のお花でまとめる)し、麻ひもでそれぞれ縛り、全体的にスパイラルになるようにまとめました♪
全体像はこんな感じです♪今度は黒の花器に入れました♪ピンクのガーベラが可愛いです♪
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反対側はこんな感じです♪クルクマがくるくるっとしてて可愛くないですか?
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今の時期はお花の持ちがどうしても悪く、レッスンの時に作ったひまわりのブーケは残念ながら枯れてしまったので、新しく作りました♪

お花選びもすっごく楽しくて、作るのもすごい楽しかったです053.gif
これはくせになりそうです♪
でもたくさんお花を使うから、お値段も結構するので、あんまりしょっちゅう作れませんね029.gif
お店に頼むよりはもちろんずっと安いですが!これで1500円です♪
もっとラッピングペーパーとかも集めて、お友達にあげる時も、これからは自分で作ろうかなって思ったり。。029.gif

皆さんも見て頂いて元気になって頂けたら嬉しいです053.gif

あ~お花は本当に可愛いなあ~058.gif

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by hiromin-happy | 2008-07-28 14:06 |

祖父母へのささやかな贈り物♪

先日、たくさんの美味しい無農薬野菜を送ってくれた祖父母に、何かお礼をしたいなと思い、自分で小さいのを頼み試食した、オイシックスの美味しい巨峰をたくさん贈りました016.gif
す~ごく甘くて美味しかったので、果物が好きな祖父母も喜んでくれるかなと思い…029.gif
甘味ずっしりの、もちろん無農薬の果物です♪根本さんの作った巨峰、美味しいんですよ!
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(写真はオイシックスさんのをお借りしてきました。。)

私の母方の祖父母はもう亡くなっていて、父方の祖父母なのですが、もう二人とも90歳を超えているのです。
私の父は、とても親孝行な人で、祖父母のことをいつも気にかけ、とても大切に思っています。

それを見習わねばと、はたから見ていて思います。私にとっての親孝行は祖父母孝行だとも思ってます。

90歳を超えた祖父母が一生懸命作ってくれたお野菜を感謝の思いで食べさせてもらうと同時に、少しでも美味しいものをたくさん食べさせてあげたい…そう思います。

今日、無事に上の巨峰が届いて、「早速食べたよ。とっても美味しかった、ありがとう」と、連絡があり、とても喜んでくれました053.gif

これからも、もっと元気でいてもらいたい、そう祈るとともに、今できる限りのことをしたいなって思います。。夫の祖母に対してももちろんのこと、自分の両親にもです。
私は体も強くないし、両親にまだ心配のかけ通しなので、もっと強くなって、大人としてしっかり自立して安心させてあげなきゃって思います。
まず、一歩一歩頑張ります066.gif

おじいちゃん、おばあちゃん、いつまでも元気でいてね~058.gif

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by hiromin-happy | 2008-07-28 00:37 | 家族

Happyになれるお花と料理の楽しい暮らし
by hiromin-happy
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