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花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

2008年 06月 17日 ( 2 )

今日の夕食は、「牛ニラ炒め」と「人参葉の白和え」です♪

今日は、夫から昼間連絡があり、「今日は疲れてるから、前に作ってくれた、牛ニラ炒めが食べたいから作って」と要望がありました016.gif

以前作った「牛ニラ炒め」とは、料理のカリスマいっちゃんさんのレバニラが嫌いな人でもレバニラの気分が味わえるという、とっても元気の出る一品なんです053.gif
夫はよほどこのメニューが気に入ったようです!
(いっちゃんさん、ありがとうございます053.gif

あと、この時期しか手に入らない、葉つき人参が手に入ったので、これまた野菜料理のカリスマizumirunrunさんの「人参葉のとろとろ白和え」を作らせて頂きました♪
(izumirunrunさん、ありがとうございます053.gif
Honeyさんの葉つき人参レシピも作りたいので、それはまた次の機会のお楽しみに。。。

あとは、昨日作った野菜たっぷりスープの残りがあるので、それも入れて、結構盛りだくさんの夕食になりました♪

ブロガーの皆さんに頼ってばかりで、自分でもちゃんとレシピを考案しないといけないな~と反省するこの頃です。。すみません、、でも美味しそうなレシピがブログ上にあふれてて…(言い訳?)

それではまず、牛ニラ炒めのご紹介です♪
詳しい作り方と分量は、もっと分りやすい「いっちゃんさんのレシピ」をご覧になってくださいね♪

まず、先に牛肉を下味をつけ、よく揉みこみ、片栗粉でなじませます♪
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その間に、事前に合わせ調味料を用意しておきます♪
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にんにくはみじん切り、にらは5センチ位のざく切り、もやしはよく洗います♪
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それでは、フライパンにごま油を敷いて、にんにくから炒めていきます♪
にんにくの香りがたったら、牛肉を入れて炒め、牛肉が炒まったら、一度皿によけておきます♪
そして、またごま油を敷き、もやし→にらの順に炒め、炒まったら、牛肉を戻しいれ、合わせ調味料を入れて、味をなじませます♪
(この間の画像が誤って消えちゃいました。。ごめんなさい)これが出来上がりです♪
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う~ん♪オイスターソースのいい香り♪美味しそう♪
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次に、「人参葉のとろとろ白和え」です♪
これも、作り方と分量は、「izumirunrunさんのレシピ」をご覧になってくださいね♪
すごく分かりやすいですよ053.gif

まず、人参葉とは、見たことがない方もいるかもしれませんが、こんなものです~♪
人参4本分の葉っぱです♪細くてもさもさしてますね♪有機野菜なので安全です♪
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これをざく切り、にんにくはみじん切りにします♪
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お鍋に、オリーブオイル、人参の葉、にんにく、しょう油を入れて火にかけます♪
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(暗くてごめんなさい!)
最初は強火で、湯気がたったら弱火にして、4,5分蒸し煮します♪
葉っぱに火が通って、柔らかくなったら、豆腐をちぎりながら入れます♪
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私は、濃い味が好みなので、ここでちょっとしょう油を足しました♪
豆腐も絹がなかったので、おぼろ豆腐を使いました♪
豆腐に火が通ったら、出来上がりです~♪
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では、栄養満載の今日の夕飯で~す♪
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私は実は、人参の葉を初めて食べたのですが、やや苦いですけど、この調理法だと豆腐とうまく合って、とっても美味しかったです016.gif
牛ニラ炒めも相変わらず、元気が出るとびっきり美味しい味でした♪
スープは昨日より味が染みて、さらに美味しくなってました♪

夫の感想は、「今日は、大大大満~足003.gifちょっと作り過ぎだけど、全部美味しいから食べちゃうぞ~003.gif
と、喜んで食べてくれました029.gif
人参の葉は初めてだから、お口に合うか心配しましたが、「これ美味しいね~003.gif」ととても喜んでました♪

これで夫は仕事の疲れも吹き飛んだようで、今お風呂で鼻歌(いや全力で)歌ってます060.gif

あと、皆さまにご報告ですが、夫は無事一か月の電車通勤に慣れ、いよいよ六か月定期を買うことになりました058.gif
応援してくださった皆様、ありがとうございました016.gif
いまや、毎日ウォーキング&読書で、とても楽しそうに通勤しています♪
私も読書とウォーキングしなきゃな~008.gif

ちょっと梅雨でしんどいですが、また明日も頑張りま~す058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-17 23:04 | グルメ

「野菜たっぷりスープスパゲッティ」♪

昨日大量に作った、野菜たっぷりスープを、スープスパゲッティにしてみました016.gif

色んな楽しみ方がありますね053.gif

まず、パスタを茹でて、お皿に盛りつけます♪
(私は1人の時はショートパスタを使うので、3分で茹であがります♪おすすめですよ♪)
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この上に、野菜たっぷりスープを入れ、上からバジルを振りかけてできあがりです♪
とっても簡単でヘルシーで美味しい♪
パルメザンチーズをかけてもいいですね029.gif
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今日の私の昼食で~す♪
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昨日の残りのロールキャベツも一緒に食べたので、なんだかご馳走になりました029.gif

野菜スープもロールキャベツも一晩置くと、これまた味が染みて、とっても美味しかったです016.gif

あ~お腹一杯で、夕飯が思いつかない~058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-17 16:44 | グルメ

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