花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

2008年 06月 03日 ( 4 )

今日は、「牛肉のさっぱりマリネ」と「チンゲン菜のオイル煮」♪

今日の夫のお昼は、「鶏のから揚げとコロッケだった」と連絡があり、「今日はさっぱりしたものが食べたい」と言われました016.gif

さっぱりし過ぎても、肉食の夫を満足させられないので、ちょっと悩みました。。
ネットなどを見て、ひらめいたのが、「牛肉のさっぱりマリネ」です034.gif

これと一緒に、昼間と同じく、izumimirunさんの「チンゲン菜のオイル煮」と、びっくりドンキー(ハンバーグ屋さんです)風のサラダを作りました053.gif

まず、「牛肉のさっぱりマリネ」をご紹介します。これから、分量を先に書きますね。
<材料> (2人分)
・牛肉の薄切り 200g
・玉ねぎ  1/4個
・小口ねぎ  2本位
(合わせ調味料)
・おろしにんにく 1かけ
・酢  大さじ1
・しょう油 大さじ1
・レモン汁 1/2個分
・塩コショウ 少々

まず、合わせ調味料をボールにいれ、事前にたれを作っておきます♪
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そして、付け合わせの玉ねぎも薄くスライスして、水にさらしておきます♪
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そしたら、フライパンにサラダ油を敷いて、牛肉を炒めます♪
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牛肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、煮立たせます♪
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味がよくなじんだら、お皿に盛り、先に水にさらしておいた玉ねぎも盛り、小口ねぎをかけたら、出来上がりです♪う~ん、いい香り053.gif
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お次は、「チンゲン菜のオイル煮」です♪izumimirunさんのレシピはこちらです♪
<材料> (1人分)チンゲン菜が1株だけ余ってたのでちょこっと作りました♪
・チンゲン菜 1株
・ごま油 小さじ1
・しょう油 小さじ1
・にんにく 1かけ

お鍋に、この全ての材料を入れて、強火にかけます。噴いてきたら、弱火にしてことこと10分煮ます♪(レシピでは20分なんですが、うちのお鍋では10分でOkでした)
とにかく、チンゲン菜がくたっとしたら、Okです♪
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はい、もう出来上がり~053.gif
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最後に、「ドンキ風サラダ」です。
<材料> (4人分)作りすぎました。。私はよく4人分作ります。。
・大根 5センチ分
・きゅうり 1/2本分
・人参  1/4本分
(ソース)
・マヨネーズ 大さじ2
・ごまだれ 大さじ1
・砂糖  小さじ1
・味噌  小さじ1/2弱

まず、野菜を全て細い千切りにし、水にさらして、シャキシャキ感を出します♪
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その間に、ソースをよく混ぜ合わせて、作っておきます♪
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このソースに、水きりした野菜を混ぜ合わせたら、出来上がりです♪(トマトを1個飾りました)
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はい、では今日の夕飯で~す053.gifお味噌汁は、夫の好きな豆腐と油揚げとなめこです♪
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(食卓のお花をちょっと変えました056.gif

牛肉のさっぱりマリネ、これからの季節に最高です♪お味はverygoodでした049.gif
チンゲン菜のオイル煮も、絶品です♪
ドンキ風サラダも、びっくりドンキーを上回る美味しさでした♪

夫は、「さっぱりしてるけど、この牛肉と玉ねぎ、めちゃくちゃ美味しい003.gif!ご飯が進むなあ~オイル煮は絶品!ドンキにも勝ったね!」
と、今日もとても喜んでくれました029.gif
(izumimirunさん、今日は昼夜、本当にありがとうございました053.gif
ご飯も2杯食べてました♪

夫は、「いや~ウォーキングして帰ると、料理が尚更美味く感じるよ~最高003.gif
と、むしゃむしゃ食べて、仕事の疲れも吹っ飛んだ様子です029.gif

毎日、夫の要望を満たすのは、なかなか大変ですが、結構楽しいです016.gif
明日は、「元気が出る料理よろしく049.gif」と言われたので、今から考え中です~034.gif

また明日も頑張るぞ~058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-03 22:03 | グルメ

今日のお昼は、絶品「イタリアントマ玉うどん」♪

今日のお昼は、前々から作ってみたかった、野菜料理のカリスマizumimirunさん考案の「イタリアントマ玉うどん」を作りました016.gif

更新のペースが速くてすみません。。ついつい次から次へと載せたくなっちゃって。。

とっても簡単なのに、す~ごく美味しいおうどんでした016.gif
作り方をご紹介しますね。izumimirunさんのレシピはこちらです♪

まず、トマト(小)2個をざく切り、新玉ねぎ(大)半個をくし形切りに、切ります♪
(トマトが小さかったので2つ使いましたが、大きい場合は1個でいいと思います!玉ねぎも小さければ1個でいいと思います!ちょっと調節しました♪)
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これを、お鍋に入れ、塩小さじ1/4、味噌大さじ1/2、オリーブ油小さじ1を入れ、強火にかけます♪
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湯気が立ったら、弱火にして、4~5分煮込みます♪私は5分煮込みました♪
玉ねぎが透き通ったら、OKです♪そしたら、バジルを小さじ1/2入れます♪

その間に、うどんを茹でておきます♪面倒だったので、ゆでうどんを使いました♪
これなら、さっと沸騰した湯に通すだけで、OKです♪
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この茹であがったうどんを、鍋に入れ、からめたら、できあがりです♪
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調理時間10分!なのに、とっても美味しそうです~053.gif
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味噌がいい具合にコクを出していて、これはトマト好きにはたまらない、絶品です053.gif
簡単なのに、すごく美味しくて、今までに経験のない味です~016.gif
(izumimirunさん、ありがとうございます053.gif

皆さんもぜひ試してみてください!
ローカロリーなのに、お腹満腹!野菜の栄養たっぷり!とっても健康的ですね029.gif
あら、また夫が「一人で美味しいもの食べて~008.gif」とすねちゃいます。。
(ガクちゃん、今度土日のお昼に作るからね~016.gif

今日も幸せなお昼ご飯でした058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-03 16:15 | グルメ

先週のお稽古花の「芍薬」が綺麗に咲きました♪

先月のアレンジメントのレッスンでは、咲いた状態をカメラに収められず落ち込んだ私ですが、
先週の生け花のお稽古で生けた「芍薬」は、昨夜無事にカメラに収めることができました016.gif

これが、お稽古の時の状態です♪
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この、一番長い芍薬(主枝といいます)が、綺麗に咲きました♪
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す~ごく綺麗だな~と思って、感動しました053.gif
他の芍薬も咲いたら、全体をまたUpしますね!

芍薬は散るのが早い分、やっぱり咲いてる姿は、本当に美しいなあと思いました!
とっても愛しいです058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-03 15:16 |

ちょっと肌寒い日は、温まるハーブティーで朝食を♪

今日の広島は、昨日より少し暖かくなりましたが、まだ少し肌寒い008.gif。。
風邪のほうは、早めに対処したので、だいぶ調子はいいですが、こんな日は、温かいハーブティーでまず体を温めたいものです063.gif

今の時期は売ってないのですが、冷え性の私が昨年秋にたくさん買いこんだ、ボタニカルズの「備える、美!プロテクト」を淹れました♪
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これは、アップルフレーバーを中心に、ジンジャー、シナモンなど入っていて、とても体が温まるお茶です063.gif
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あ~温まって、ほっとするなあ~016.gif

そして、今日の朝食です~いつも同じですみません。。
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朝って、あまり食べれないんですよね、目玉焼きとかも焼きたいんですけど。。
フルーツをできるだけたくさんとるように心がけています♪

さ~て、今日も一日、頑張るど~058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-03 12:52 | ハーブ

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