花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

2008年 05月 12日 ( 3 )

やっと、「あく抜き筍」を料理しました!!

お待たせしました、先日皆さんに見て頂いた、初めて「あく抜き」した筍を今日やっと料理しました016.gif

土佐煮にしようか、筍ご飯にしようか、迷っていたのですが、夫が「筍ご飯が食べたい」と言ったので、「筍ご飯」にしました♪
以前作ったのと違う作り方にしようかと思ったのですが、風邪を引いていたので、ちょっと余裕がなく、以前作ったHoneyさんのレシピで作りました053.gif
(Honeyさんのレシピはとっても美味しかったので♪)
クックパッドに載っているので、詳しくはそちらを見てください♪(リンク貼ってます)

あく抜き筍の登場です~♪毎日ちゃんと新しい水に取り替えてました♪
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それぞれ部分部分に分けて、切りました♪
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一緒に炊く、人参と油揚げも細切りにしました♪
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そして、米をとぎ、しょう油、酒、みりん、塩を加えて、だし汁3カップを加え、その上に、筍と人参と油揚げを乗せます。そして炊飯器スタート♪
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炊きあがりは、こんな感じです♪いい香り~♪
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今日は茹でたむきたてのグリーンピースを一緒に混ぜました♪彩り鮮やかです~♪
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今日は、筍ご飯以外には、かぼちゃの煮つけと、ほうれん草のソテーとお味噌汁を作りました♪
自分が風邪を引いているので、栄養価の高そうなメニューにしました♪

まず、かぼちゃの煮つけですが、かぼちゃを一口大に切り、最初にレンジで2分チンします♪
(煮込み時間の短縮のため)
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チンしたら、お鍋に皮を下にして敷きつめ、1カップ水を入れて、沸騰させます。
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沸騰したら、砂糖、みりん、酒、しょう油を全て大さじ2入れて、弱火にして落としぶたをして煮込みます。私はいつも落としぶたはアルミホイルです♪
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15分煮込んだら、味が染みて、もうほこほこです~♪
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出来上がり~♪甘くてとっても美味しかったですよ♪
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次は、ほうれん草のソテーです♪
あらかじめ、ほうれん草をさっと茹でておきます。そして、椎茸とベーコンを一口大に切っておきます。これはとっても簡単なメニューです。
まず、フライパンにバターを敷き、ベーコンを炒めます。
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そしたら、椎茸、ほうれん草の順に入れ、炒まったら、塩コショウで味付けし、しょう油を少し入れたら、出来上がりです♪
栄養満点です♪
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今日のお味噌汁は、小松菜と舞茸です♪筍ご飯によく合いました♪
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今夜の晩ご飯です♪風邪の割には、頑張りました066.gif
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前回、筍ご飯を作ったときは、水煮されている筍で作ったんですが、やっぱり皮つき筍で作ると、風味も歯ごたえも全然違って、断然皮つき筍が美味しいです053.gif
もう時期が終わってしまいましたが、来年からは、筍料理は、全て皮つき筍にしたいと思います♪あく抜きも覚えたことですし029.gif

夫の感想も、「筍ご飯、めちゃくちゃ美味い!どれも美味しい♪今日も栄養満点だね。風邪なのに作ってくれてありがとう003.gif」と、とても喜んでくれ、筍ご飯は2杯食べてました029.gif

私も、あまり食欲がなかったのですが、筍があまりに美味しいので、少しおかわりしちゃいました016.gif栄養をたっぷりとったので、風邪も良くなりそうです♪
筍ご飯はたくさん炊いたので、明日も楽しめます~053.gif

あく抜きでアドバイスをしてくださった皆さん、どうもありがとうございました016.gif
やっぱり旬のものを食べるということは、とても大切ですね♪
筍ご飯、幸せの味です~058.gif

by hiromin-happy | 2008-05-12 22:59 | グルメ

母の味”りんごのすりおろし”

あきさんからコメントを頂き、早速、りんごを皮つきのまま、丸ごと1個すりおろしました053.gif
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そういえば、風邪をひいたら、いつも母が作ってくれていました。
食べたら、母の味がしました♪
喉が少し楽になったような気がします♪
これから夕食の支度をします。軽い風邪のようで、ひと眠りしたら、だいぶ楽になりました029.gif

皆さんも、風邪を引かれたら、ぜひりんごのすりおろし、食べてくださいね058.gif
(あきさん、ありがとうございました053.gif

by hiromin-happy | 2008-05-12 18:05 | グルメ

自分へのお見舞い花「バラづくし」♪

昨日から、ちょっと喉の調子が悪いなとは思っていたのですが、今朝、少し熱が出て、どうやら風邪を引いたようなんです008.gif

一昨日、急な雨で、気温が10度位下がって、体がついていかなかったんでしょうね。。
これはまずいと思い、家にある葛根湯を飲んだら、ひとまず熱は下がりました。。
でも、鼻水と喉がやられているので、病院へ行くことにしました。
心配症の夫が午前中会社を休んでくれて、病院へ連れて行ってくれました029.gif
(あまり心配かけてはいけませんね。。)

病院へ行ったら、「軽い風邪ですね」ということだったので、注射などもなく、薬をもらいました。
帰ろうとしたら、その病院のそばに、可愛いお花屋さんがあって、ついつい立ち寄ってしまいました016.gif
夫に、「お前、病気のくせにどこ行くんだ」と言われたのですが、
「お花に触れたほうが、きっと回復が早いよ!」と言ってスタスタ・・・。とことんお花好きですね。。

お花を見たら、無性に剣山に生けたくなって、お花を選び始めました。。
もう母の日が終わってるので、お値段も下がっていて、最近カーネーションばかり扱ってたから、自分へのお見舞いということで、大好きなバラを買おうと029.gif

先日の花展で、たくさんアンスリウムを見たので、とても生けたくなって、アンスリウム2本とスプレーバラ2本の組み合わせにしました056.gif

帰ってご飯を食べ、薬を飲んだら、「さあ、生けよう~」と、お花を広げる私。。
呆れる夫。。「まあ、いいや、元気になるなら好きにしろ」と言われました029.gif
お花をいざ生けるとなると、心が弾みますね♪
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こんな風邪っぴきの状態なので、決してうまくはありませんが、愛情を込めて生けてみました053.gif(あっ写真が曲ってる。。すみません)
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これは自分へのお見舞い花です016.gif
ピンクのバラ、大好きなんです053.gif(ちょっと変わったバラだと思いませんか?)
なんだか生けたら、気持ちがすっとして、「さあ、休もう」と、気持ちがリセットしました。
(とか言って、早速ブログ書いてますが。。)

ブログを書いたら、ひと眠りして、夕食は作りたいので、それまでに治るつもりです(本当??029.gif)大丈夫です!ちゃんと休みますよ016.gif
皆さんも、気候の変化で、風邪が流行っているそうなので、気をつけてくださいね058.gif

by hiromin-happy | 2008-05-12 14:57 |

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イラスト:まるめな