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花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

復活!今夜は「肉野菜炒め」と「カブとツナの温サラダ」♪

ここのところ、レシピが止まっていて、すみませんでした008.gif
(大した料理でもありませんが…)

昨日、夫のおかげで一日しっかり休み、今日も昼間よく休んだので、復活して、今夜は盛りだくさんの夕飯を作りました016.gif

夫が、これも私が作り慣れてることを気遣ってのことだと思うのですが、
「肉野菜炒めが食べたいな。あれ簡単でしょ001.gif」とのリクエストがあったので、我が家定番の肉野菜炒めと、カブとツナの温サラダに、おぼろ豆腐の冷奴と、お味噌汁を作りました053.gif

まず、定番の肉野菜炒めのご紹介です♪(紹介するほどでもないのですが…)
<材料>
・豚肉もも薄切り 250g
・小松菜  1束
・人参  1/3本
・エリンギ  1袋(よく舞茸も使います♪)
・にんにく  1かけ
・ごま油、サラダ油 少々

まず、小松菜とにんじんとエリンギを一口大の大きさに切ります♪
ニンニクはスライスにします♪
そしたら、フライパンに、ごま油とサラダ油(我が家はエコナ)を半々大さじ1ずつ位入れ、ニンニクから炒めます♪
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そして、まず豚肉を色が変わるまで、やや強火で炒めます♪
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そしたら、ここで豚肉を一旦お皿に移します♪(これがお肉を柔らかくするコツです)
そして、ここから野菜を炒めます♪
人参→エリンギ→小松菜の順に炒めます♪
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野菜に火が通ったら、お皿に移していた豚肉を戻しいれ、塩コショウをして、大さじ1程度しょう油を回し入れ、よく混ぜたらできあがりです♪

う~ん、にんにくと醤油のいい匂い♪
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お次は、カブとツナの温サラダです♪
有機野菜のとっても美味しいカブが手に入ったので、作りました♪
<材料>
・カブ  2束
・ツナ  1缶
(調味料)
・オリーブ油  大さじ2
・マヨネーズ  大さじ1
・マスタード  大さじ1
・塩コショウ  少々

まず、カブを2等分にして、くし型切りで、8等分にします♪
そして、電子レンジでまず3分加熱、そしたら中身をひっくり返して、また3分加熱します♪
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これで、十分カブに火が通ります♪

その間に、ツナと調味料を混ぜあわせておきます♪
ボールにツナを入れ、よくほぐし、調味料を入れて、よく混ぜ合わせます♪
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ここに、火が通ったカブを入れて、よく混ぜ合わせたら、できあがりです♪
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カブの甘~い香りが漂い、とっても美味しそうです053.gif
本当はパセリのみじん切りを散らすと彩りが綺麗なんですが、夫がパセリ苦手なので…。
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あと、おぼろ豆腐で、冷奴を作りました♪
スプーンで盛りつけ、上から生姜と小口ねぎを散らしています♪トマトも盛りました♪
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では、盛りだくさんの今日の夕飯で~す♪久しぶりでごめんなさい008.gifお味噌汁はキャベツと玉ねぎです♪
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カブがちょうど良い温かさでとっても美味しいサラダになりました♪
良かったらお試しください♪
肉野菜炒めも冷奴も美味しかったです016.gif
自分の体にとっても栄養のバランスがいいように考えて作りました♪

夫の感想は、「わ~い!やっぱりヒロミのご飯は最高だな003.gif全部美味いぞ~003.gif
と、結構作ってしまったこの料理達を、ぱくぱく食べてくれました029.gif

夫は、相変わらず、読書とウォーキングを頑張っていて、前は2駅前で降りていたのを、定期代が変わらないので、区間を延ばし3駅先で降りて、その分読書の時間を延ばし、ウォーキングをして帰ってきます。
だから、余計ご飯が美味しく感じるんでしょうね。。ガクちゃん、はりきり過ぎ??029.gif

私も久しぶり(3日ぶり)に料理を作り、やっぱり料理を作るのは楽しいな~060.gifと思いました016.gif

これからも料理を楽しみたいと思います~復活!058.gif

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by hiromin-happy | 2008-06-24 23:14 | グルメ

Happyになれるお花と料理の楽しい暮らし
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