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花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

今日はさっばり!「青梗菜の炒め物」と「茄子ポン酢かけ」♪

今日は、夫がさっぱりした物が食べたいと言ったので、割とさっぱり目の夕食にしました016.gif

「チンゲン菜とベーコンのオイスター炒め」と、「茄子のポン酢かけ」です♪
ウォーキングした後で疲れていたので、簡単なメニューにしました♪
あと、最近、作る手順をもっと分かりやすく写真にして欲しいとのリクエストがありまして、ちょっと写真を多めにしています。もし多すぎたり、まだ分かりにくいようでしたら、コメントしてくださいね040.gif

まず、「チンゲン菜とベーコンのオイスター炒め」ですが、これはいたって簡単な炒めものですが、とてもご飯に合う一品です♪
まず、チンゲン菜(2株)は3センチ位、ベーコン(3枚)は1.5センチ位、にんにく(1かけ)は千切りに切ります♪
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そしたら、フライパンにごま油(大さじ1)を敷き、にんにくを入れ、炒めます♪
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にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを入れ、炒めます♪
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ベーコンが炒まったら、チンゲン菜の芯のほうを先に炒めます♪
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芯のほうがしなっとしたら、葉っぱも入れて、炒めます♪
全部に火が通ったら、オイスターソース小さじ2、醬油小さじ1弱、塩コショウ少々を全体にかけて、味をなじませます♪
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はい、これで出来上がりです~♪簡単ですが、とっても美味しいですよ♪
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お次は、「茄子のポン酢かけ」ですが、これはもっと簡単です♪
まず、長茄子1本を縦半分に切り、斜めに5㎜位の細さで切っていきます♪
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そしたら、それをこんな風に、全体に火が通るように、耐熱皿に盛りつけて、ラップをします。
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そして、これをこのまま、電子レンジで4分チンします♪

その間に、茄子の上にかけるポン酢を用意しておきます♪
大根おろし(大根2~3センチ程度)をすり、汁を捨て、そこにポン酢大さじ3と、ごま油大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせます♪
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これを、チンした後の茄子の上にかけ、万能ねぎを散らしたら、出来上がりです♪
本当に簡単なんですよ♪(ごま油がポイントなんです♪)
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今日は、この他にトマトとキュウリのサラダとお味噌汁を作りました♪
サラダは、しそ油をかけ(これ超ヘルシーです)、クレイジーソルトをかけ、バジルを散らしました♪(夫がさっぱりしたものがいいと言ったので)
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お味噌汁は、小松菜、舞茸、油揚げです♪
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今日の夕飯で~す053.gif見た目はたくさんありますが、とってもヘルシーです♪
(手前のご飯とお味噌汁の位置がいつも逆なのは、夫が左効きだからなのです♪)
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チンゲン菜とオイスターソースの組み合わせは王道なので、やはり美味しかったです♪

夫も、「おっ、本当にさっぱりしてて、とっても美味しいなあ003.gifこんな健康的なご飯が食べれて幸せだ003.gif
と、今日も喜んでもらえたようです029.gif

先週は、結構ガッツが出るような料理が中心だったので、今週はヘルシー志向で行こうかと思案中です。。
夫は、やはり木曜日が疲れるので、水曜日の料理は元気もりもりになるような料理を作って欲しいと言っています。。
毎日のメニューを考えるのって結構大変ですよね029.gif。。

でも、夫と自分のために、明日からも頑張りま~す058.gif

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by hiromin-happy | 2008-05-31 23:25 | グルメ

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