花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

今日は、「ふわふわハンバーグ」です♪

いつもお世話になっている、料理サイトの「クックパッド」さんで、とっても美味しそうなハンバーグのレシピを見つけたので、今日作ってみました016.gif
昨日は素食でしたしね。。今日はちゃんとした夕食をと思いまして029.gif

題して、「ふわふわハンバーグ」♪別名は「豆腐ハンバーグ」とも言います♪
でも、私が今まで作ってきた豆腐ハンバーグを超える、美味しさでした♪
一緒に、トマトを大量に買ってきたので、「トマトとモッツアレラチーズのサラダ」も作りました♪

作り方をご紹介しま~す♪
まず、「ふわふわハンバーグ」です♪
最初に付け合わせのアスパラをバターで炒め、塩コショウします♪
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それでは、ハンバーグですが、最初に、豆腐(絹一丁)をボールにペースト状になるまでこねます。
(詳細は、「クックパッド」さんの方が分かりやすいかと思います)
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普通は水気を切りますが、切りません。
その代わりに、ここでパン粉を1カップ分入れ、パン粉に水分を吸わせるようにこねます。
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混ざり合ったら、合びき肉300g、卵1個、塩コショウ少々、ナツメグ少々を入れ、混ぜ合わせます。
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ここで、みじん切りにした玉ねぎ(中1/2)を入れます。事前に炒める必要はありません!
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そしたら、ちょっと柔らかいので気をつけながら、キャッチボールして、空気を抜き、4等分します♪我が家は2人なので、残りの2つは冷凍保存しました。
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それでは、フライパンにサラダ油を敷き、焼いていきます~♪夫のは密かにハート型です053.gif
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最初は強火で焦げ目がついたら、裏返して、また焼き目をつけます。
そしたら、水を1/2カップ入れ、蓋をして、中火で蒸し焼きにするのです~♪
ここが今までのハンバーグと違う、大きなポイントです072.gif
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水気がなくなったら、焼きあがりです~♪う~ん♪ふっくら♪
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上にかけるソースは、今日はハンバーグの味がよくわかるように、シンプルにしました♪
肉汁の残ったフライパンで、焦げ目をふき取り、ケチャップ、ウスターソース、酒、みりんをそれぞれ少々入れ、煮立たせます♪お味は好みで♪
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さあ、このソースをかけて、ふっくらハンバーグの出来上がりです~053.gif
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焼いている間に、「トマトとモッツアレラチーズのサラダ」を作りました。
トマトを2個薄切りにし、モッツアレラチーズも薄切りにし、間に挟んで、上にルッコラを乗せたら、出来上がりです♪
ドレッシングは手抜きで、市販のものを使いました♪
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サラダの出来上がりです~♪トマトをたっぷり食べましょう♪
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今日のお味噌汁は、小松菜としめじと油揚げです♪栄養に気を遣っています♪
さあ、今夜の夕食のできあがりです~053.gif
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ちょっと豪華ですね~!昨日が質素だっただけに029.gif。。
豆ご飯も、今日で食べきりました!一晩経つと、豆の味が染みて、美味しかったです♪

ハンバーグは、あんなに簡単なのに、ふわふわで、めちゃくちゃ美味しかったですよ!
このレシピはおすすめです053.gif
玉ねぎも炒めないで混ぜましたが、蒸し焼きにしたので、ちゃんと柔らかいし。。
他のお野菜を入れても美味しいでしょうね!また試してみます066.gif

夫の感想は、大好きなハンバーグということもあり、
「最高003.gifまた離婚できない理由が増えたな~。今までのハンバーグの中で一番美味しいぞ~003.gif」と言ってくれました029.gif
離婚ってあなた。。まあ、いいか。

先週はすごく仕事で疲れたようだったので、私なりに労をねぎらいたく、そして今週も一週間無事に元気に働けるように、、との思いを込めて作りました016.gif
夫も、「よ~し、今週も頑張るぞ066.gif~」と気合が入ったようで、何よりです。。
(無理せず、頑張りすぎないでね、ガクちゃん001.gif

今週も、楽しく料理に、お花に、毎日を生き生きと過ごしていけたらと思っています~058.gif

恥ずかしながら、レシピブログに参加しました。
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by hiromin-happy | 2008-05-26 00:28 | グルメ

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