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花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

今日は、「ふきご飯」と「鶏のから揚げ」♪

今日は、急な暑さのせいか、夫婦でダウンしてしまい、一日寝てしまいました002.gif

私は、今日は洗濯以外、何もしていません029.gif。。
ずっと眠って、気づいたら19時半でした!
これはまずいと思い、外食にしようかとも思ったのですが、元々ふきを使いたかったのと、夫が全然待てるというので、夕食作りを始めました016.gif

しかし、やっぱり焦っていたのでしょうね。。早く食べさせたくて、ふきのあく抜きやら、鶏の漬け込みなどを同時にやっていたら、携帯を落としてしまって、なんと携帯が壊れてしまったのです~007.gif
やっと今、復旧しました。

途中から、夫の携帯を借りて、撮影しました♪(夫はまた私が壊すんじゃないかと思って、ハラハラしていたようです029.gif

さて、まず、ふきご飯ですが、クックパッドさんを参考に作りました。
ふきはあく抜きや下処理に時間がかかりますよね。でも、私は、あの皮を剥いている作業が好きで、なんか落ち着くんですよね。だからふきは大好きです053.gif

まず、ふきをまな板の上で、板ずりをします。
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そしたら、沸騰した湯で茹でます。
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そして、皮を剥き、1㎝位の長さに切り、水に浸してあくを抜きます。
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別に、油揚げを油抜きして、食べやすい大きさに切ります。
このふきと、油揚げを、しょう油とみりんに漬け込み、味を染み込ませます。
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(醤油、みりん共に、大さじ3です)
そして、20分位経ったら、研いだ3合の米と合わせて、調味料ごと漬け込み、さらに酒を大さじ1加え、塩を小さじ1(これは好みです)加え、3合のラインまで水を入れて、スイッチを押します。
出来上がりが、こんな感じです~053.gif
(ここから夫の携帯なので、画質がやたらいいのです。余計な所まで写してしまい。。)
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美味しそうでしょう~♪


次は、鶏のから揚げです。これは本当はピクニックのお弁当にするはずだったのですが、行けなくなったので、晩ご飯のおかずにしました♪
これはとっても得意の料理です066.gif親から受け継いだ味です♪
夫の胃が治ったので、久しぶりに作りました♪

まず、鶏もも肉を塩コショウで揉み、しょう油大さじ2と1/2、酒大さじ2、にんにくのすりおろし、酢橘を絞り、これらを合わせ、さらによく手で揉み込みます。そして、20分位漬けこみます。
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漬けこみがあまり長くなると、お肉が硬くなってしまうので、20分位がベストです!
そして、揚げる前に、少しだけ水を加えます(これがHappy流♪)。こうするとお肉が柔らかくなるのです~016.gif(味は薄くなりませんよ)

味が染み込んだら、片栗粉をまぶして、180度の油で揚げていきます~♪
う~ん♪にんにくのいい香り♪
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きつね色になるまで揚げたら、できあがりです~♪うん!上出来♪
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これ以外に、簡単な定番サラダも作りました♪(時間がなかったので)
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お味噌汁は、大根と春菊です♪
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やっとできました♪今日の夕飯で~す♪
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とってもジューシーなから揚げに、あっさりとした春の香りのふきご飯がとっても合いました♪
旬のものを食べるということは、大事ですね。
ふきの煮物も作りたいので、近々作ろうと思います。

夫の感想は、「から揚げ、めちゃくちゃ美味しい011.gifふきもとっても美味しいよ!」と言ってくれました029.gif
手間がかかっても、夫の喜んでる顔が見れれば、疲れも吹き飛びますね。
我ながら、久しぶりのから揚げも、ふきご飯もとても美味しかったです012.gif

さあ、これからパンの仕込みをします~058.gif
明日は携帯直しにいかなきゃ~ 

by hiromin-happy | 2008-05-04 22:30 | グルメ

Happyになれるお花と料理の楽しい暮らし
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