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花☆花Happy 料理と楽しい育児日記

衝撃の美味しさ!「茄子トマトカレー」♪

こんにちは~016.gif今日の川崎は、相変わらず晴天で気持ちがいいですが、暑いですね~♪
集中豪雨に遭われている方々は、本当にお気の毒です。。早く治まりますように…008.gif


カロリーを気にするようになってから、前から大ファンの野菜カリスマのizumimirunさんのサイトをよく見させて頂くようになったのですが、本当にヘルシーで野菜がたくさんとれるメニューが多くて助かってます053.gif

その中で、izumiさんが「事件です!と叫びたいくらい美味しい!」と書かれてあった、「茄子トマトカレー」を、私も一人お昼に作ってみました♪

そしたら、本当~~~に美味しくてびっくりしちゃいました029.gif

これです!!ちょっと見た目がizumiさんのようにいかないのですが…

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茄子とトマトだけなのに、本当~~に超美味しいですよ!!
しかもヘルシーだし049.gifお野菜って、コトコト蒸すのが一番美味しさを引き出すような気がするこの頃です。。
なんか、お肌がきれいになる感じです!!お肉なくても全然OKですね049.gif

ぜひ、みなさんも作ってみてください~058.gifリンク貼ってますよ~♪

izumiさんは、いつの間にか、はなまるカフェにも出られて、本もたくさん出されていて、活躍がすごすぎです!!
新しい本、私も欲しいんですけど、夫に、「今までの本のレシピを全部作ってからにしろ」と言われ、シクシクです。。

まだまだ作りたいレシピがいっぱいなので、また載せますね~058.gif


ついでに、火曜日のお弁当をちょっとご紹介…
この日の夕飯は、大森の実家に行った際、久々に父と夫の三人で、「鳥良」に行きました~♪
手羽先、超美味しかった。。。ちょっと食べすぎちゃいましたが029.gif


お弁当です!この日はちょっと簡単すぎちゃって。。。

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お中元で頂いた美味しいソーセージを使い、キャベツと舞茸と一緒に、ゴマ油で炒めて、軽く塩コショウしました~♪
舞茸って、ごま油との相性が抜群にいいですよね♪

あとは、簡単なきゅうりとトマトのマヨサラダに、青のり入りの卵焼きです♪

日曜に、卵を20個も頂いたので、今週のお弁当には、必ず卵焼きが入ってます~♪

私、早朝の調子が本当良くて、今週月曜からお弁当作り始めましたが、毎日作れて、やった~049.gifって感じです!!

明日から三連休ですね♪楽しいお休みを過ごされますように…058.gif
by hiromin-happy | 2010-07-16 15:36 | グルメ

Happyになれるお花と料理の楽しい暮らし
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